屋台ラーメン　提灯

うちは工務店なんですけど、みんな料理が好きでいつか飲食店やりたいねって話していました。香川県へ旅行に行ってさぬきうどんを食べて、もうこれは美味しいと、ぜひさぬきうどんをやってみたいと思ったのがきっかけです。
ネットでさぬき麺機さんのうどん学校を見つけてみんなで習いに行って、素人の自分たちがこんなおいしいうどんが出来るんだと感動して、これは商売になるんじゃないかと実感しました。
ただ、さぬき麺機さんが「ラーメンもパスタもできますよ」ということでラーメンも作らせてもらったら、これまたラーメンが美味しくて。うどんとラーメンどちらにしようかみんなで相談して、近くに美味しいうどん屋さんができたところだったのと、みんなラーメンが好きだったので、ラーメンをやることに決めました。

初めから麺は作りたいと思っていました。修行する時間もないし、自分たちでできるのかと不安もありましたが、やっぱり工場からとる麺よりは自分たちの麺を提供した方が絶対美味しいと思いました。さぬき麺機さんのうどん学校で製麺機を使って製麺したら、本当に手打ちのような美味しい麺が出来て、もうこれは絶対製麺機で麺を作って提供したいと考えました。