多加水麺の大量生産設備は、
さぬき麺機だけが持っている

ロール式では、多加水麺は作れない。

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うどん

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ラーメン

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蕎麦

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パスタ

つけ麺・冷凍ラーメン・油そば——
これらの麺はロール式では製造不可能だ。
多加水麺（加水率45〜65%）の大型量産ラインを持つメーカーは、
1910年創業のさぬき麺機だけ。

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冷凍ラーメン市場が急拡大している。
設備は追いついているか。

2025年、冷凍ラーメンの売上が過去最高を記録した。
ドラッグストアの冷凍食品コーナーは拡大し続け、冷凍うどん・冷凍ラーメンの需要は今後も伸びる。

外食でトレンドになったものは、半年〜1年後に冷凍食品市場に波及する。
つけ麺・油そば・多加水ラーメンは今まさに外食で急拡大している。

次に来る波に備えた量産設備を、今持っているかどうか。

しかし多加水麺（加水率45〜65%）の量産ラインを持てるメーカーは限られている。
ロール式では、そもそも製造できないからだ。

なぜロール式では
多加水麺が作れないのか。

手打ち式（さぬき麺機）

ミキシング → 鍛え → 熟成 → 圧延 → 切り出し
全工程を経ることで、加水率40〜65%の多加水麺を大量生産できる。
コシを数値でコントロールし、均一な品質を量産できる。
冷凍讃岐うどん・コンビニ調理麺・つけ麺専用ラインの導入実績多数。

多加水麺量産ライン

ロール式製麺機（他社）

加水率28〜40%の麺に最適化された設備。多加水の生地はローラーに張り付き、均一に伸ばせない。製麺不能。コシを生む「鍛え・熟成」工程がないため、多加水麺のコシは原理的に出せない。

手打ちの技術を、大型量産ラインで。

創業1910年。讃岐発祥の手打ちの技術を
大型量産ラインで再現した、唯一のメーカー。

讃岐はうどん発祥の地。約1200年前、空海が中国から持ち帰った製麺技術がここで根付き、「コシのある麺」の文化が生まれた。
さぬき麺機はその地で、一つの問いに挑み続けてきた。「手打ち職人の技術を、大型量産ラインで完全に再現できないか。」

冷凍讃岐うどん・コンビニ調理麺の量産実績多数

国内の冷凍麺・生麺・茹で麺設備に多数の納入実績。多くのヒット商品を生み出してきた。

手打ち全工程を大型ラインで機械化

ミキシング→鍛え→圧延→切り出しまで一貫対応。アキュムレーター接続で連続量産が可能。

「讃岐（手打ち式）」表示が可能

さぬき麺機の大型ラインを使用することで、製品パッケージに「讃岐（手打ち式）」と表示できる。バイヤーへの訴求力に直結する。

加水率40〜65%対応

つけ麺・多加水ラーメン・油そば・讃岐うどん、すべて量産対応。

多加水麺は、
原価が安い。

多加水麺の量産ラインを選ぶ理由は、品質だけではない。

水が多い分、原料（粉）のコストが下がる。

加水率が15%上がれば、粉の使用量は15%削減できる。
大規模な量産工場なら、年間で億単位のコスト削減になる可能性がある。

茹で時間が短縮される。

多加水麺はグルテン構造が発達しているため茹で時間が短い。
ガス代・水道代の大幅削減につながる。

品質が数値で管理できる。

コシを数値でコントロールできるため、ロット間の品質バラつきが出ない。
大量生産における品質管理コストを削減できる。

2026年トレンド

冷凍麺市場は、まだ伸びる。

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2025年、冷凍ラーメンが過去最高売上を記録した。
ドラッグストアの冷凍食品コーナーはここ数年で急速に拡大している。
家庭用冷蔵庫も冷凍庫スペースが大きくなり、冷凍食品の消費が日常化している。
 
外食でトレンドになったものは、冷凍食品市場に波及する。
 
つけ麺・油そば・多加水ラーメンは今まさに外食で急拡大中。
この波に乗った冷凍製品を先行して出せるかどうかが、次の市場での勝負を決める。
 
多加水麺の量産設備を今から整えておくことが、次の波をつかむ鍵になる。

試作から量産まで、
さぬき麺機が対応できる。

さぬき麺機は試作段階から大型量産ラインまで、同一メーカーで一貫対応できる。

Step 1

試作・小ロット

試作センターで実機を使って製品開発
量産前の品質確認・レシピ設計

Step 2

中規模量産ライン
スーパープレスSP・AP-6-1K

2,000〜5,000食/h

Step 3

大型量産・フルライン
フルラインシステム（受注生産）

茹釜・冷凍設備との接続対応
5,000食/h〜

導入実績

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冷凍食品メーカーの声

冷凍讃岐うどん量産ライン、コンビニ調理麺設備、全国の生麺・茹で麺設備に多数の納入実績。
確実な差別化商品の生産で、多くのヒット商品を誕生させてきた。

まず、話を聞いてみませんか。

多加水麺の量産ラインについて、もっと詳しく知りたい方へ。
資料請求・お問い合わせは無料です。試作センターでの体験も、随時受け付けています。

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