製麺ラボ | さぬき麺機株式会社

麺の開発でお困りですか？

✓ 手打ち式製麺機を試してみたい
✓ 超多加水を試してみたい
✓ 真空で生地を練りたい
✓ 包丁切りによる麺の角立ちを試したい
✓ 半生麺・冷凍麺を作りたい
✓ 全自動製麺ラインを試したい
✓ 野菜などの特産品を練りこんだ麺を作りたい

さぬき麺機の製麺ラボとは？

Dough

希少性の高い「手打ち式製麺機」を使用できます。店舗用の小型機から工場向けの大型機までご試作が可能です。※１

circle

希少性の高い「真空練り機」を使用できます。超多加水麺対応の真空ニーダー、低加水～中加水対応の真空ピンミキサー等、各種常設しております。※１

kitchen

厨房設備は全会場に常設。その場で麺の食感をご確認いただけます。※２

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試作可能麺種＝うどん・ラーメン・蕎麦・パスタ・皮類・米粉麺　など

麺試作ができます

讃岐うどんの製法を忠実に再現できる「自動手打ち式製麺機」や「真空ニーダー」を使用した製麺の試作が可能です。

設備名	説明	作れる麺商品	設備保有会場
設備名	説明	作れる麺商品	香川	東京営	大阪営	福岡営	宮城	東京	群馬	栃木	愛知
最大人数			8人	8人	4人	8人	8人	8人	8人	8人	4人
さぬき一番 AP-6 1K	手打ちの工程を機械で完全再現した店舗用小型手打ち式製麺機	多加水麺全般	○	○	○	○	○	○	○	○	○
さぬきM808 AP-6 1K	手打ちの工程を機械で完全再現した店舗用最小型手打ち式製麺機	多加水麺全般	○		○	○		○
さぬきM301P	最小手打ち式製麺機。麺線カットはスリッター方式。	多加水麺全般	○	○	○	○		○
更科P	手打ちそば専用機。手打ちそばの工程を機械で完全再現。	手打ちそば	○				○	○	○
PNV	真空ニーダー。麺の品質向上に絶大な効果。	多加水麺全般	○	○3kg	○6kg	○6kg	○6kg	○6kg
RP-300P	ローリングプレス6kg用。足踏みと菊揉みの効果を再現。	多加水麺全般	○	○	○			○	○
RP-200P	ローリングプレス2kg用。足踏みと菊揉みの効果を再現。	多加水麺全般	○				○	○	○
こんぴらシステムNo.1	中型手打ち式自動製麺機。生地を置くだけで自動で製麺。	多加水麺全般	○						○
TP-1P	店舗用小型ロール式製麺機。UL・NSF・CE認証取得	少加水麺全般	○	○	○	○	○	○	○	○	○
TP-2P	店舗用中型ロール式製麺機。UL・NSF・CSA認証取得	マルチに対応	○	○
SS-8P	ロール式製麺機用ミキサー。ピンミキサーの決定版	少加水麺全般	○	○	○	○	○	○	○	○	○
急速冷凍庫	-40℃の環境下で約30分で凍結させます。 200g×12個×6段	冷凍麺 (生・茹)	○
半生麺乾燥室	湿度50%・温度25度/乾燥時間2～3時間。袋サイズ150×300mm	半生麺	○
全自動手打ち式設備	全自動で縦横延ばしと包丁切り。日本唯一の設備	多加水麺全般	○
全自動ロール式設備	全自動ロール式設備。6寸複合機→８寸×６寸×6寸×４寸	少加水麺全般	○

利用案内

申込方法	フォームよりお申込みください。
試作対象	食品　※食品以外は要相談
日数	連続2日まで　※2日以上となる場合は要相談
料金	無料　※内容により料金が発生する場合がございます。

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