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さぬきうどんの総本山。もし、経営経験がなくても“開業”できるなら…もし、素人の自分でも“讃岐うどん”が作れるなら…という希望をお持ちなら、ぜひ総本山へ。

さぬきうどんの総本山

本場讃岐には、さまざまなうどん店があります。

セルフ式、フルサービス、釜揚げ専門店、製麺所タイプなど また店舗形態も、小規模店舗から大型店舗、プレハブ式、和風・洋風など

《習わぬ経は読めぬ》まずは学び、そしてしっかりトレーニングを!! 総本山=空海を連想します。讃岐うどんは、今から1200年前空海が中国より生誕地の香川県に伝えたと言われています。
うどん屋経営虎の巻

本場で唯一の「讃岐うどん情報プラザ」

本場で唯一の「讃岐うどん情報プラザ」

歴史・文化を学べるパネル展示コーナーも常設!!讃岐うどんの総本山(まもなく創業100周年)

なぜ、経験の無い人が「讃岐うどん店」を開業できるの?

総本山のいわれ

讃岐うどんの本場に位置する“さぬき麺機(株)本社”は、日本の麺業界に品質の大改革をもたらしたハイテク製麺機を開発。「手打ち麺」や「冷凍讃岐うどん」の大ヒットを生み、「さぬきうどん技術研修センター」の開設による多大な専門店開業実績や麺業界のあらゆる技術・情報の集積基地として、また日本で唯一を誇る全国ネット体制の“総本部”として総合力を発揮。歴史・製法・最新の経営企画まで『讃岐うどん』の全てが学べる事から“総本山”と称されています。
指導実績37年、指導員の充実(本部に6名・全国の支部に23名)、全国に5000店以上の実績、香川県や地元大学との連携による『讃岐うどん職人』の養成所。未経験者も多数参加しています。

日本で唯一「さぬきうどん技術研修センター」

全国組織で指導員も充実(本部に6名・全国支部に23名)指導実績37年・国内外に5,000店以上の開業実績

●1日経営相談 ●2日間講習 ●5日間研修
●3ヵ月トレーニングコース

NHKテレビで全国放送され大反響!
※香川県委託訓練『さぬきうどん科』
※全国製麺業・店舗経営者・社員「麺試作研究・研修所」
研修風景

「製麺機械・厨房展示場」麺機のことなら何でもおまかせ!!

手打ち専門店用小型製麺機から製麺工場・セントラルキッチン用量産設備まで

全く素人でOK!手打職人3〜5倍の能力!

手打ち職人代用機として全国の専門店を支えるさぬき一番AP-6型

八割・十割そばまで。打職人も絶賛!

型手打ちそば専用機更科AP-6型

店舗用小型から量産設備まで。自家製麺が切り札に!

ラーメン専用機せとTS-IP型

4つの条件

登録商標「さぬき黄金うどん研究会」(麺と経営・新メニュー研究開発組織)

必見!!『さぬき黄金うどん研究会』とは……

さぬき麺機のユーザーや製粉・製麺・ダシ専門家による『麺と経営・新メニュー研究開発組織』です。ぜひ入会し、一緒に勉強しませんか? あなたの事業に必ず役立ちます。

驚きの新製品が続々誕生!研究会で開発した最新商品例

さぬき黄金うどん(茹で・チルド)

無添加で10日老化しません。

手打ちラーメン

何と言っても「麺」のおいしさ、絶品!!自家製麺だと、他店と差別化できます。

生うどん・ラーメン

何と! 60日常温で日持ち可(加水45%)

手打ちパスタ

ウコン・スピナ・ワカメ・たまご・紅イモ・スパゲッティからフェットチーネまで!具やスープのからみ良く抜群の美味しさ!

うどん・そば・ラーメン・パスタ(チルド・L・LL・冷凍・生・半生めん)

さぬきのハイテク麺機で売れる商品開発を!

さぬき麺機では、あらゆるテスト機を準備!原材料は揃えていますが、御社の材料持ち込みも可能です。納得ゆくまで試作を。

さぬきのハイテク麺機で売れる商品開発を!

まずは試作してみませんか?

“さぬき黄金うどん製法”を知ることで、必ず自信がわきますゾ!

「機械はイヤだ、麺棒で手打ちをやりたい」と言う人も、とりあえず『讃岐うどんの総本山』においでください。とにかく一度“本物のうどんと黄金製法”を学びましょう。讃岐うどんの総本山には「手打ちの実演台」もあり『純手打ちと機械』の比較もできます。「なるほど!」と、必ず“さぬきの手打ち麺機”の性能に納得いただけます。さらに大切なことは、小麦粉や製法の正しいノウハウを学ぶことです。原料の塩や水質は、うどんの品質にはほとんど影響しませんが、小麦粉が変われば大きく影響します。客に感動を与えることのできる“うどんの品質”に絶対の自信を!!……ここで学ぶことで必ず何かが得られます。

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