さらに本格研修を行い品質と技術の認識を深めます（プロも再受講されるほど内容には定評があります）。
うどん（そば）打ち・ダシ取り・てんぷら・丼物、新メニューの取り組みなど、終日実習とトレーニングを行い必須技術と品質の重要さを体験いただききます。
全く初めて体験される方でもこのトレーニングにより今後の見通しがつき、自信につながります。

うどん店経営の必須条件とも言われる『さぬき黄金うどん』の作り方を学び、繰り返しトレーニングを行います。

大ブームにもなった本場讃岐の繁盛店巡りを行います。セルフ・フルサービス・釜あげ・製麺所型など。主に脱サラ、転業などでの成功例・繁盛例を見学します。

総まとめとして、うどん（そば）打ち・ダシ取り・てんぷら技術の再実習をし、それぞれの基本製法・原材料知識・仕入先・その他の必要事項の講義・実習・質疑応答などを行います。

各個人に対する経営相談に応じ、基本的な心構えと個々の計画に沿った指導、アドバイスを行います。当講習会は、製粉・削り節・醤油・厨房などの各専門会社の協賛をいただき全国で開催しています。