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製麺能力 200〜300食／時間 手打ちそば専用機！（手打職人の3〜5倍の能力） |
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手ゴネの原理そのままに、ゆっくり練り上げます。ミキシング熱を持たず、水回し（水和）・コネ（鍛え）・菊もみ・くくりまで、すべてをこなす優れもの。 さぬきうどん・手打ちそば・手打ちラーメンなどに多大な実績があり、品質と繁盛を支えています。手延べそうめんの練りも殆どこのようなニーダーを使用しています。 機種は、6kg・12kg・25kg・50kgの4機種あります。 |
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スーパーニーダーの改良型で、しっかりした練り込みと水和、グルテンの網目形成など、手打ち職人が理想としてきた麺生地に仕上がり、麺の出来上がりも抜群です。羽根軸構造やベアリングの強化、掃除がしやすいドラム内Ｒ仕上げ、ミキシング羽根の分解掃除など、機械的にも完成度の高い性能を発揮します。 機種：3kg・6kg・12kg・25kg・50kg・75kg・100kg・125kg・150kg・200kg（真空・常圧とも各10機種） |
＜プレスニーダーご使用者の声＞
- 岡山県うどん店店主（手打ち歴25年）
同じ小麦粉でこれほどの違いには驚いた。手で触っただけで違う。足踏みの時間も大幅に改善できる。 - 千葉県さぬきうどん店社長（25店舗）
いままでうどんには自信があったが、このネリには驚いた。うどんの質が一番だけにありがたい。 - 香川・東京セルフうどん店経営（3店舗）
茹で上げ後のコシが長持ちするのでセルフ店にはベスト。うどんの品質に安心でき、経営にも自信が持てる。
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鍛え（プレス）と団子作り（菊もみ）が1台2役。抜群の省力化。女性素人でらくらく作業・品質安定。 延ばす前に何度でも鍛え直せること！ |
包丁切りされた生麺（そば・うどん）を60g〜500g／回、計量します。●計量能力：MAX2秒／回
