さぬきうどん、そば、ラーメン、麺類店の手打ち麺技術修得、開業ノウハウ、経営相談、
麺類店・FC(フランチャイズ)までの成功ノウハウが揃った、麺の学校・研修所です。
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さぬきの製麺機は、その伝承の“讃岐(手打ち)うどん製法”を忠実に再現しています。さらに、店舗用小型機から製麺工場用量産システムまでその優れた性能と実績は、今では世界に伸びています。特に注目頂きたいのは『麺の品質』です。さぬき麺機は、最高品質の麺製品を作り出す為の独自の技術開発力と製麺技術を合わせ持ち、製麺機械と製麺技術及びノウハウでは“トップブランド”として常に日本の麺業界をリードしています。
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テレビ・新聞等、マスコミにも大きく報道されています。
NHK・ものもんたの朝ズバッ!(TBS)・ひるおび(TBS)・スッキリ!(日テレ)等
日経MJ・日本経済・産経・朝日・読売・毎日・日刊工業・四国・麺業新聞等


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古来より、麺はネリで決まる!とも言われています。
麺が命!麺で勝負!一社に1ラインはさぬきの製麺機を!品質強化・経営力強化
日本の麺業界は、戦後の人工急増や高度経済成長等による大量消費に支えられて発展を続けてきました。製麺の原点は全て『手打ち』ですが、その大量消費にはとても追いつかず、量産式機械製麺が本流となりました。うどん・そば・ラーメン等すべてに於いて品質の良し悪しより、とにかく食を満たすことが優先されたのです。しかし、所得倍増計画や1970年大阪万博の年からの外食産業の幕開けと同時に、品質重視の時代へと大きく変化していきました。
「讃岐うどんの第一次ブーム」もまさにその年に起り、現在の「第四次ブーム」に至まで、より本物の美味しいうどんを求める風潮は衰えを見せません。特に、平成元年ごろからの『冷凍讃岐うどん』の大ヒットは、さらに麺類の品質と消費を押し上げる原動力となりました。
時代は巡り、現在はやはり最高品質の象徴である『手打ち製法』による麺類の時代となって来たのです。
その時代を支えてきた製麺機の役割は、日本の伝統食でもある麺類の消費拡大には大活躍をしてきたのです。飽食の時代と言われ、価格破壊も起こる中、いつの時代にも『手打ち製法』はしっかりと消費を支え、その『手打ち製法』を機械化し、常に日本の麺業界を支えてきたのが『さぬきの製麺機』なのです。
タピオカ澱粉と真空ミキサーを駆使した機械製法もそろそろ限界となってきました。食感重視の時代から、より“本物の風味”の活きたうどん・そばが求められてきています。
その新時代に対応する“さぬきの製麺機(小型機から量産機まで)”を是非ご検討ください。